お酒を作る杜氏の手がきれい、というのは、10年以上前のテレビCMで多くの人が知るところになりましたね。 でも、どうして杜氏はツルツルの手になるのか、あの当時はまだまだ深く知っている人はいなかったのではないでしょうか。 お酒って、米を発酵させて作…